Col cristianesimo l’uovo acquista un grande rilievo: esprime infatti, l’immagine concreta della Resurrezione e quindi l’espressione tangibile della speranza. Sappiamo che la benedizione delle uova pasquali era imposta perfino ai bambini e agli animali. Il desiderio di uniformarsi alla passione del Cristo, inoltre spingeva i fedeli a fare il “ trapasso”, che consisteva nel… Continua a leggere Dolci pasquali: Aceddu cu l’ova, cuddure, cuffitieddi….

Lu Vennari di Marzu Cristu morsi Pi sarvarinni a nui ch’eramu persi, Scurau lu suli e la luna ‘un si mossi. L’aria chi di niuru si cuversi; Maria jia chiancennu a vuci forti: –          Unn’è lu caru Figghiu ch’io lu persi! –          Rispunneru l’Ebrei cori di tassi: – Va chi lu truverai ‘n cruci chi… Continua a leggere Lu Venniri di Marzu Cristu morsi

Da  sempre il pistacchio è stato considerato non solo un alimento da usare in cucina, ma anche apprezzato per le sue proprietà terapeutiche sul fegato, lo stomaco ed i reni e soprattutto per le sue virtù afrodisiache. Consapevoli di queste numerose qualità i Santissimi Padri Benedettini del convento di san Nicolò di Catania ne facevano… Continua a leggere Il gelo di cannella

Figghiola, quantu tràstuli sa fari! Mancu lu focu fa tanti spisiddi!  faville Facisti lu diavulu ballari Supra la trizza de li to capiddi Ragazza, quante smorfie sai fare Neanche il fuoco fa tante faville. Sei riuscita a far ballare il diavolo Sopra la treccia dei tuoi capelli Si varda mégghiu  un saccu di pulici ca… Continua a leggere Fimmina e burritta……

  San Giuseppe padre putativo di Gesù, santo degli artigiani e degli operai,  protettore della famiglia, dei papà,  dei poveri,  della buona morte, ha toccato sempre la sensibilità popolare alimentando un culto  che si è radicato a Valguarnera  da diversi secoli. La festa di Valguarnera  è un momento  di straordinaria e teatrale religiosità, una rappresentazione … Continua a leggere La festa di San Giuseppe a Valguarnera

“…Era un grand’uomo il nonno…poteva lavorare diciotto ore al giorno, ed era un gran socialista, un gran cacciatore e grande a cavallo nella processione del san Giuseppe. Cavalcava nella processione di San Giuseppe- dissi io- ma era socialista! ….Come poteva cavalcare dietro a san Giuseppe..i socialisti non credono in san Giuseppe. Che bestia che sei – disse… Continua a leggere La cavalcata di San Giuseppe

….segue… Il pistacchio è molto spesso citato negli antichi trattati di storia naturale e negli antichi testi, progenitori degli antichi libri di dietetica e scienza dell’alimentazione.  Nel 1600 Baldassarre Pisanelli nel Trattato de’ cibi e del bere alla voce pistacchi scriveva: “….Levano meravigliosamente le opilationi del fegato, purgano il petto e le reni, fortificano lo… Continua a leggere Involtini alla robiola

Leggende, storie, ricette di un prodotto di culto … segue … Fra Iacopo d’Acqui, primo biografo e contemporaneo di Marco Polo, descrive elaborate pietanze al pistacchio gustate dal viaggiatore veneziano nel suo viaggio verso il Catai. Riferisce di cosce di cammello farcite con un’anatra, riempita con carne di maiale tritata, pistacchi, uva passa, pinoli e spezie,… Continua a leggere Pistacchi mortadella e prosciutto

” Il vero viaggio, in quanto introiezione d’un fuori diverso dal nostro abituale, implica un cambiamento totale dell’alimentazione, un inghiottire il paese visitato nella sua fauna e  flora e nella sua cultura…facendolo passare per le labbra e l’esofago”  Italo Calvino Assaporiamo quindi il pistacchio  curiosando anche fra le leggende, le storie e le ricette di… Continua a leggere Sformatini di pistacchi su purea di fave

Cu’ havi pipa è papa, pipìa e papìa; ‘u papa non è papa, picchì non havi pipa: sa puru avissi pipa, pi la pipa fussi papa Fra Pantaleu    da Almanacco Siciliano 1979 Diario Siciliano dedica questo divertente scioglilingua a Papa Francesco I augurandogli  un lungo e proficuo pontificato.