“I 10 Raggi del firmamento”: tra caos e armonia l’esordio del giovane scrittore catanese Federico Lupo La fantasia è un regno senza confini, continuamente in  espansione e quindi sempre mutevole, un regno che non è reale, ma può diventare un’evasione, un modo per sfuggire alla solitudine e alle  insoddisfazioni.  Tra questo mondo onirico e la… Continua a leggere “I dieci Raggi del firmamento” di Federico Lupo

Tutto ciò che la natura ha di grande, tutto ciò che ha di piacevole, tutto ciò che ha di terribile si può paragonare all’ Etna e l’Etna non si può paragonare a nulla. D. Vivand Denon – Voyage en Sicile –  

Ogni tintu sceccu a maju ragghia Ogni tinta jaddina a pasqua figghia Tutti gli asini a maggio ragliano Tutte le galline a Pasqua fanno i pulcini Cu’ puta di maju e zappa d’austu Non ricogghi né pani né mustu Chi pota a maggio e zappa ad agosto non raccoglie né pane né vino   L’ortu… Continua a leggere Ogni tintu sceccu

Spaghetti alla trapanese per 4 persone: 350 gr di bucatini, 700 gr di pomodorini di Pachino,1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 spicchio d’aglio, 60 gr di olive snocciolate, 50 gr di bottarga di tonno, basilico, un pizzico di zucchero, olio extra vergine, sale q.b. Sciacquate i capperi in acqua corrente e poi metteteli in… Continua a leggere Spaghetti alla trapanese

 Gelatina  di Limone Ingredienti: 2 Kg di limoni, 600 gr di zucchero. Spremete il succo dei limoni, dovreste ottenere circa ½ litro. Tenete a parte i semi  e metteteli in un sacchettino di garza. Versate il succo in una casseruola, mescolatevi lo zucchero e unitevi il sacchettino. Fate bollire a fuoco moderato mescolando qualche volta… Continua a leggere Gelatina di Limone

  Auguri senza cannistru Su’ comu calamaru senza ‘nchiostru Auguri senza un dono/sono come un calamaio senza inchiostro —- I divertimenti cerchitilli tu Ca i guai cércanu a tia. I divertimenti cercali tu/che i guai cercano te —- Cchiu scuru da menzanotti non si po fari Più buio della mezzanotte non si può fare. irenefaro

Bucatini  all’arancia  per 4 persone : bucatini 350 gr,  zucchine 200 gr,  carote 200 gr,  una cipollina fresca,  2 arance, olio extra vergine, sale e un pizzico di pepe.  Passate le carote e le zucchine per il lungo sulla mandolina, ottenendo degli “ spaghetti di verdura. Mettete a bollire l’acqua, salatela e cuocetevi  i bucatini. In… Continua a leggere Bucatini all’arancia

Ascuta, varda e taci Si voi campari ‘m paci. Ascolta, guarda e taci/ se vuoi vivere in pace Ora ca ‘u diavulu ‘nvicchìu Santu si fici e servu di Diu Ora che il diavolo è invecchiato/Si è fatto santo e servo di Dio Pani caudu, ligna virdi e mugghieri picciotta Pane caldo, legna verde e… Continua a leggere Ascuta, varda e taci

Cernia con patate al forno per 4 persone: 1 cernia già pulita di almeno 1,2 kg, 800 kg di patate, 1 cipollina fresca, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia d’alloro, origano, 1 ciuffo di prezzemolo, capperi, 50 gr di olive, 300 gr di pomodorini “ tipo datterini”. Lavate ulteriormente la cernia anche all’interno ed asciugatela. Praticate dei tagli… Continua a leggere Cernia con patate al forno

  Cosi cuntati criditinni mitati; si menu nni criditi, megghiu faciti Cose riferite credetene metà; se meno ne credete, ancora meglio fate. —- Cu’arrobba fa un piccatu, nni fa centu cu’ è arrubbatu Chi ruba fa peccato, e chi è rubato ne fa cento. —- Cu’ havi manu friddi è ‘nnamuratu; cu’ havi manu càudi… Continua a leggere Mani Calde e Mani Fredde